Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 oeufs
100 g de farine
200 ml de lait demi-écrémé ou lait végétal
1 petit bol de myrtilles surgelées
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
1 cuillère à soupe d’huile de coco
Préparation :
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait et le miel.
Dans un autre saladier, verser la farine.
Petit à petit, incorporer le mélange lait/oeufs à la farine.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Rajouter les myrtilles au mélange.
Faire chauffer l’huile dans une petite poêle antiadhésive.
Verser la pâte et laisser cuire à couvert (à feu doux) pendant 15-20 minutes.
A l’aide d’une assiette, retourner le gâteau et laisser cuire encore environ 5-10 minutes.
Déguster tiède, ou laisser refroidir au réfrigérateur.
Bon appétit !
Diététicienne Tarbes 