Le sucré

Gâteau aux cerises (riche en protéines)

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Un délicieux gâteau aux cerises au léger parfum de vanille, riche en protéines, sans gluten, sans matières grasses ajoutées et sans sucres ajoutés. Ce gâteau ultra moelleux peut également être réalisé avec d’autres fruits de votre choix (bananes, framboises, myrtilles, poires, pommes…) et agrémenté d’autres arômes (cannelle, fleur d’oranger, amande amère…). Il peut également être conçu sans protéines ajoutées, il suffit dans ce cas de remplacer la dose de protéines par de la farine.

Pour 8 parts

Ingrédients :

  • 50 g de farine d’avoine sans gluten (ou farine de blé pour une version avec gluten)
  • 60 g de protéines en poudre vegan à la vanille Eric Favre
  • 200 g de compote de pomme (sans sucres ajoutés)
  • 2 œufs
  • 150 g de cerises (griottes dénoyautées surgelées de préférence)
  • 100 ml de lait d’amande
  • 2 cs. d’édulcorant (ou sirop d’agave pour une version sucrée)

Étapes :

  • Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la protéine en poudre et l’édulcorant.
  • Dans un autre récipient, mélanger la compote de pomme avec le lait d’amande et les œufs.
  • Incorporer la seconde préparation (mélange humide) à la première préparation (mélange sec).
  • Bien mélanger pour former une pâte homogène.
  • Rajouter les cerises (griottes) dans la pâte et mélanger brièvement (pour éviter que la pâte ne se colore).
  • Mettre la préparation dans un moule en silicone rond.
  • Faire cuire à 180°C entre 15 et 20 minutes.
  • Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau que l’on plante dans le gâteau : si la lame ressort sèche, alors c’est cuit.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles pour 1 part :

Energie : 106 kcal
Protéines : 9 g
Lipides : 3 g
Glucides : 9 g

2 réflexions au sujet de “Gâteau aux cerises (riche en protéines)”

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