Le sucré

Pain d’épices (sans sucres)

Le pain d’épices est une de mes gourmandises (non chocolatées) préférées.
Seulement, à mon goût, c’est toujours trop gras et trop sucré…
C’est pourquoi aujourd’hui, je vous propose ma recette allégée, sans sucres ni matières grasses ajoutées, mais un moelleux incomparable !
Vous pouvez, au choix, réaliser cette recette dans des moules à muffins ou bien dans un petit moule à cake.

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Pour 8 portions

Ingrédients :

  • 200 g de courge butternut (ou potiron, ou patate douce)
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine de blé semi-complet
  • 25 g de son d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
  • 1 cuillère à café de cacao pur (type Van Houten)
  • 2 cuillères à soupe d’édulcorant (ou miel)
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire cuire la courge et la réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le son, le cacao, les épices et l’édulcorant.
  • Dans un autre saladier, mélanger la purée de courge et les œufs
  • Verser le mélange humide dans la préparation sèche.
  • Rajouter la levure chimique.
  • Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Verser la préparation dans des moules à muffins ou dans un petit moule à cake.
  • Faire cuire environ 10-12 minutes pour l’option muffins ou 15-20 minutes pour l’option petit cake (selon la puissance de votre four).
  • Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (qui doit ressortir sèche)
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster frais.

Bon appétit 🙂

Pain d’épices (sans sucres) Par portion Pour 100 g
Energie (kcal) 76 142
Protéines (g) 4 7
Lipides (g) 2 3
AG saturés (g) 0 1
Glucides (g) 12 21
Sucres (g) 1 1
Fibres (g) 2 4

 

 

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