Le sucré

Muffins à la banane (sans sucres ajoutés)

Jamais deux sans trois !

Il y a quelques semaines, je vous proposais une recette de muffins à la myrtille suite au grand succès de la recette des muffins à la fraise.

C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une nouvelle variante tout aussi délicieuse avec des bananes pour sucrer naturellement ces petites douceurs.

D0F40040-8FB8-4959-86DA-752A6B44A3D8

Pour 12 muffins

Ingrédients :

  • 200 g de patate douce (cuite, puis réduite en purée)
  • 3 oeufs
  • 60 g de farine de blé semi-complète (T110)
  • 2 bananes bien mûres (150 à 200 g environ)
  • 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)

Préparation :

  • Au préalable, faire cuire la patate douce en petits cubes (pour ma part, je dépose les petits morceaux de patate douce dans un tupperware, je rajoute un filet d’eau, puis je mets à cuire 10 minutes au micro-ondes puissance max.)
  • Après cuisson de la patate douce, réduire en purée à l’aide d’une fourchette.
  • Réduire une banane en purée et couper l’autre en petits morceaux.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, battre les oeufs puis rajouter la purée de patate douce et celle de banane, bien mélanger.
  • Rajouter la farine de blé semi-complète et la levure, et mélanger à nouveau, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Incorporer les morceaux de banane à la pâte.
  • Déposer la pâte dans des petits moules à muffins.
  • Mettre au four pendant 10-15 minutes à 180°C.
  • Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four : vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  • Laisser reposer et déguster froid !

Bon appétit 🙂

Muffins banane Par portion Pour 100 g
Energie (kcal) 55 107
Protéines (g) 3 5
Lipides (g) 1 3
AG saturés (g) 0 1
Glucides (g) 8 16
Sucres (g) 4 7
Fibres (g) 1 2

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s