Le sucré

Muffins à la fraise (sans sucres ajoutés)

Depuis quelques temps, j’avais envie de créer une nouvelle recette originale qui permettrait d’utiliser des aliments auxquels on ne pense pas quand on parle de « pâtisserie ». J’ai donc choisi aujourd’hui d’utiliser de la patate douce pour confectionner mes petites douceurs.

La recette que je vous propose est une vraie perle. En effet, avec seulement 76 kcal par portion, c’est très probablement la pâtisserie la moins calorique que j’ai réalisé jusqu’à présent. De plus, ces muffins ne contiennent ni sucres ajoutés (ni édulcorants), ni matières grasses ajoutées !

Cette recette est également déclinable à l’infini car vous pouvez remplacer les fraises par tout autre fruit de votre choix, des pépites de chocolat ou des fruits secs…

Je vous assure vous allez adorer ces muffins !

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Pour 4 muffins

Ingrédients :

  • 100 g de patate douce (cuite, puis réduite en purée)
  • 2 petits oeufs (ou 1 très gros)
  • 25 g de farine de blé semi-complète (T110)
  • 75 g de fraises
  • 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)

Préparation :

  • Au préalable, faire cuire la patate douce en petits cubes (pour ma part, je dépose les petits morceaux de patate douce dans un tupperware, je rajoute un filet d’eau, puis je mets à cuire 10 minutes au micro-ondes puissance max.)
  • Après cuisson de la patate douce, réduire en purée à l’aide d’une fourchette.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, battre les oeufs puis rajouter la purée de patate douce, bien mélanger.
  • Rajouter la farine de blé semi-complète et la levure, et mélanger à nouveau, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Laver et couper les fraises en petits cubes puis les incorporer à la pâte.
  • Déposer la pâte dans des petits moules à muffins.
  • Mettre au four pendant 10-15 minutes à 180°C.
  • Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four : vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  • Laisser reposer et déguster froid !

Bon appétit 🙂

Informations nutritionnelles :

Muffins patate douce fraise Par portion Pour 100 g
Energie (kcal) 76 99
Protéines (g) 4 6
Lipides (g) 3 3
AG saturés (g) 1 1
Glucides (g) 9 11
Sucres (g) 3 3
Fibres (g) 1 2

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