Le sucré

Muffins à la vanille et à l’amande

Bonjour à toutes et à tous !

Aujourd’hui j’avais envie de vous proposer une recette simple mais gourmande afin de combler vos petites envies de sucré.
Cette recette de muffin, déclinable à l’infini, est réalisée sans matière grasse ajoutée ni sucre raffiné dans mon cas (j’utilise du sucralose Canderel) qui évite d’augmenter la glycémie (taux de sucre sanguin).
Notez que vous pouvez tout à fait utiliser de la poudre de noisettes à la place de la poudre d’amandes et varier les arômes (amande amère, vanille, citron, fleur d’oranger…).

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Pour 4 gros muffins

Ingrédients : 

  • 4 oeufs entiers
  • 90 g amandes en poudre (complètes)
  • 90 g son d’avoine
  • 140 ml lait demi-écrémé (ou lait d’amande sans sucres ajoutés)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de levure chimique (ou poudre à lever)
  • 4 g d’édulcorant en poudre (ou 40 g de sirop d’agave ou de coco)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un saladier, battre les oeufs.
  • Rajouter la poudre d’amandes, le son d’avoine, l’édulcorant et la levure chimique.
  • Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Récupérer les grains de la gousse de vanille et les incorporer au mélange.
  • Rajouter le lait, puis mélanger à nouveau.
  • Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone.
  • Mettre au four à 160°C pendant environ 15 minutes (surveiller la cuisson).

Bon appétit 😉

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Muffins à l’amande Par portion Pour 100 g
Energie (kcal) 294 226
Protéines (g) 16 12
Lipides (g) 19 15
AG saturés (g) 3 2
Glucides (g) 15 12
Sucres (g) 3 3
Fibres (g) 6 5

2 réflexions au sujet de “Muffins à la vanille et à l’amande”

  1. mmmmh un peu de lecture tout en pédalant 🙂 hâte d essayer celle ci

    Mle Anaïs Castagnet 18 avenue J.baptiste de Lamarck appt 20 31130 balma 0633065474

    J'aime

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