La clémentine

Laissez-moi vous présenter : la clémentine

• La clémentine, qu’est-ce que c’est ?

La clémentine est un agrume tout comme le pamplemousse ou le citron. Elle est légèrement plus grosse que la mandarine car elle est issue de son croisement avec une orange.

Ce petit fruit rond, de couleur orange, à la chair juteuse, et dépourvu de pépins, pèse en moyenne 70 g et contient environ 87% d’eau. Une portion correspond donc à deux petites clémentines (140 g) et apporte environ 66 kcal.

• La clémentine, pourquoi en manger ?

La clémentine présente plusieurs bienfaits :

Source de pectine (fibre soluble) : diminue le risque de maladies cardiovasculaires en diminuant le cholestérol sanguin

Richesse en caroténoïdes (vitamine A) : diminuent les risques de cancers et maladies cardiovasculaires en neutralisant les radicaux libres du corps grâce à leurs propriétés antioxydantes

Source de vitamine C : protège contre les infections par ses propriétés antioxydantes

Source de vitamines B : contribuent notamment au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire

• La clémentine, comment la choisir et la conserver ?

Préférez les clémentines à feuilles, qui sont un gage de qualité. Peu importe sa couleur, choisissez-là ferme et parfumée.

Vous pouvez la conserver une semaine à température ambiante ou alors la garder dans le bac à légumes pour une conservation plus longue.

• La clémentine, comment la cuisiner ?

Vous pouvez, tout comme l’orange, presser la clémentine afin de récupérer son jus. Vous pouvez également récupérer son zeste, mais dans ce cas là, privilégiez l’utilisation de clémentines provenant de l’agriculture biologique. Sinon, vous pouvez tout à fait la peler afin de la déguster crue ou bien la faire cuire quelques minutes à la poêle avec une petite noisette de beurre.

Pour plus d’informations sur les bienfaits de la clémentine, je vous invite à cliquer ici.

Et si vous souhaitez tester une recette avec de la clémentine, essayer celle là.

A bientôt !