Le sucré

Pancakes vegan (et sans gluten) à l’amande

Dernièrement, j’ai essayé de réduire au maximum ma consommation de produits d’origine animale, et c’est donc la raison pour laquelle j’ai essayé de créer une recette savoureuse de pancakes vegan.
Habituellement, comme on peut le voir dans cette recette de pancakes au fromage blanc, j’utilisais des oeufs, des produits laitiers et du blé, pour obtenir un moelleux incomparable. Mais aujourd’hui, je vous propose d’obtenir d’aussi bons pancakes en version vegan et sans gluten !

Réalisés à partir de fécules/farines sans gluten et de lait/poudre d’amandes, ces pancakes ne contiennent que 67 kcal par portion.

39108294_2228169144079402_2922378559462834176_n

A savoir :

L’amande est riche en magnésium, manganèse, cuivre, vitamine B2 et vitamine E. Elle possède des propriétés antioxydantes et permet de diminuer le taux de LDL-cholestérol. Elle est également une bonne source de protéines végétales et de fibres.

Pour plus d’informations sur les bienfaits de l’amande, je vous invite à cliquer ici.

Le sirop de fleur de coco possède une index glycémique bas (35). Il est donc une alternative très intéressante au sucre pour les diabétiques notamment. Il est également riche en phosphore, magnésium, cuivre et zinc.

Pour plus d’informations sur le sirop de fleur de coco, je vous invite à cliquer ici.

38955255_2228169257412724_453197419996250112_n

Pour 12 pancakes

Ingrédients :

  • 200 ml de lait d’amande
  • 50 g de maïzena
  • 50 g de farine d’avoine (sans gluten)
  • 50 g de poudre d’amande
  • 15 g de sirop de fleur de coco
  • 5 g d’huile de coco
  • 1 sachet de poudre à lever

Préparation : 

  • Dans un saladier, mélanger la maïzena, la farine d’avoine, la poudre d’amande et la poudre à lever.
  • Verser progressivement, tout en mélangeant, dans le mélange sec, le lait d’amande, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  • Rajouter le sirop de fleur de coco et l’huile de coco, et mélanger à nouveau.
  • Laisser reposer la pâte quelques heures (facultatif).
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive. Quand elle est bien chaude, baisser sur feu moyen et disposer des disques de pâte.
  • Laisser cuire 2 ou 3 minutes (temps à ajuster selon la poêle et la température) puis retourner chaque disque et refaire cuire quelques minutes.
  • Mettre les pancakes dans une assiette, et ajouter, au choix, du sirop de coco, de la purée d’amande, de la confiture…

Bon appétit !

Informations nutritionnelles :

  Par portion Pour 100 g
Energie (kcal) 135 192
Protéines (g) 3 5
Lipides (g) 6 9
AG saturés (g) 1 2
Glucides (g) 16 23
Sucres (g) 3 4
Fibres (g) 2 3

 

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s