Cette année, pour la chandeleur, j’ai décidé d’innover en réalisant des crêpes au thé noir et aux agrumes. Je ne savais pas du tout ce que ça allait donner, mais finalement, le goût est très original et délicieux. Dans quelques jours, c’est mardi gras, et si vous ne savez pas quoi faire pour épater votre famille et vos amis, je vous invite à tester cette recette. Ces crêpes parfumées, légères et sans sucre ajouté, sont une excellente alternative aux crêpes traditionnelles généralement très riches en graisses et en sucre.
Pour 12 crêpes
Ingrédients :
500 ml de lait demi-écrémé
200 g de farine complète
2 œufs
20 ml d’huile
1 sachet de thé noir (ou Earl Grey)
Zestes de citron
Zestes d’orange
1 cs. d’édulcorant (facultatif)
1 pincée de sel
Préparation :
- Faire bouillir le lait, arrêter le feu, puis laisser infuser le thé environ 1 heure.
- Mettre la farine dans un saladier, faire un puits, casser les œufs entiers, ajouter l’huile, l’édulcorant, le sel et un peu de lait.
- Travailler la pâte énergiquement, homogénéiser le mélange à l’aide d’un fouet, en ajoutant progressivement le lait.
- Ajouter les zestes d’agrumes, la pâte doit être lisse et liquide.
- Laisser reposer à couvert au frais pendant 30 minutes à 1 heure.
- Si la pâte est trop épaisse, allonger avec un peu d’eau ou de lait avant de cuire les crêpes.
- Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle en l’étalant avec un papier à usage unique.
- Mettre une petite quantité de pâte dans la poêle et l’étaler en couche mince.
- Lorsque la première face est cuite, retourner et faire cuire l’autre face quelques minutes.
- Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Couvrir les crêpes.
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles pour 1 crêpe :
Diététicienne Tarbes 