Le salé

Bâtonnets de poulet panés

Il y a une chose qui me manque souvent depuis que j’ai changé d’alimentation… ce sont les bâtonnets de poulet panés. Vous savez, ceux qui croustillent et que l’on peut manger sans faim/fin. A une époque, dès que je mettais les pieds dans un fast-food, je prenais toujours ces fameux nuggets de poulet. Bon, on est d’accord, ce n’est pas plus mal de ne pas y avoir touché depuis plus de 4 ans maintenant… mais même si les originaux ne sont pas diététiques, il n’est pas impossible de se faire plaisir avec une version saine…

J’ai donc longuement cherché une façon de réaliser des nuggets de poulet diététiques, et notamment allégés en matière grasse. Et, aujourd’hui, c’est chose faite, puisque je vous propose ma recette des bâtonnets de poulets panés (ou nuggets) healthy, à moins de 300 kcal par personne et plus de 30 g de protéines par portion! Ils sont réalisés à partir de poulet, d’œufs, de farine d’avoine, de flocons et de son d’avoine (riche en fibres solubles) et possèdent une jolie couleur orangée grâce au paprika (excellent anti-inflammatoire et vaso-dilatateur).

Cette recette est délicieuse, bien moins grasse que la version originale, mais tout aussi gourmande. Vous l’aurez compris, je suis une grande fan de nuggets et même si la plus grande majorité les accompagne de frites et de sauce, moi j’aime les associer à ma délicieuse salade ultra savoureuse sans huile (dont la recette se trouve ici), et je vous conseille de tester cela, vous allez goûter au paradis 🙂

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Pour 4 personnes

Ingrédients :
400 g de filets de poulet
2 œufs entiers
25 g de farine d’avoine
50 g de son d’avoine
50 g de flocons d’avoine
20 g d’huile pour cuisson
2 cc. de paprika
Sel, poivre

Préparation :

  1. Couper les filets de poulet en lamelles et les assaisonner de sel et de poivre.
  2. Battre les œufs en omelette.
  3. Mettre la farine d’avoine dans une assiette creuse.
  4. Mélanger dans une autre assiette le son, les flocons d’avoine et le paprika.
  5. Placer les lamelles de poulet dans la farine de manière à les enrober totalement.
  6. Les plonger ensuite dans les œufs.
  7. Puis les enrober entièrement du mélange son/flocons d’avoine.
  8. Faire chauffer l’huile dans une poêle (antiadhésive de préférence).
  9. Quand l’huile est bien chaude, placer les lamelles de poulet.
  10. Cuire de chaque côté jusqu’à complète cuisson (la panure doit être bien dorée).
  11. Déguster immédiatement.

Bon appétit !

PS : s’il vous reste du son d’avoine, des flocons d’avoine et de l’œuf, vous pouvez faire comme ma grand-mère et réaliser une omelette de chapelure version healthy 😉

poulet pané.png

 

 

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