J’adore le pain d’épices, seulement, je le trouve toujours trop sec, pas assez moelleux, à mon goût. J’ai donc décidé de créer ma propre recette afin de satisfaire mon palais. Après plusieurs essais, j’ai enfin obtenu le pain d’épices de mes rêves : une texture fondante, un goût d’épices prononcé, une très légère touche de cacao, et le tout sans matière grasse ajoutée.
Pour environ 6 parts
Ingrédients :
100 g de farine d’avoine sans gluten
200 g de courge butternut
1 oeuf entier
25 g de fromage blanc
25 g de miel (ou sirop d’agave)
5 g de cacao pur (Van Houten)
1 cs. de mélange pour pain d’épices
1 cs. de cannelle
1 cc. de poudre à lever
1 cc. de bicarbonate alimentaire
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire la courge et la réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et les épices.
- Dans un autre saladier, mélanger la purée, l’œuf, le fromage blanc et le miel.
- Verser le mélange humide dans la préparation sèche.
- Bien mélanger, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire environ 30 minutes.
- Laisser refroidir.
- Déguster frais.
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles pour 1 part :
1 réflexion au sujet de “Pain d’épices allégé (ultra-moelleux)”