Le sucré

Biscuits de Noël (vegan)

Depuis le début du mois de décembre, je ne cesse de penser aux fêtes de fin d’années qui approchent à grand pas.
Chaque année, je réalise de nouvelles recettes, afin d’épater ma famille et nos convives le jour de Noël.
Mais cette année, j’ai eu envie de créer plusieurs recettes en avance, afin de sélectionner mes préférées, pour les reproduire le jour J.
Au programme, des biscuits, des gâteaux, des mignardises et des décorations…
Et je pense notamment m’inspirer de la dernière recette d’Angie, que vous trouverez ici, pour réaliser très prochainement une brioche de noël!
Mais pour commencer, je me suis lancée dans la réalisation de biscuits vegan à l’avoine et au chocolat.
Ces petites merveilles sont riches en fibres (8%) grâce au son d’avoine, qui est un des aliments à privilégier dans le cadre d’une alimentation santé/minceur. En effet, comme il est expliqué ici, le son d’avoine possède de nombreuses fibres solubles qui permettent un effet rassasiant et hypoglycémiant.
Pour leur réalisation, j’ai également utilisé du sucre de coco qui présente de nombreux bienfaits pour la santé, notamment grâce à sa richesse en vitamines et minéraux, comme expliqué ici.
J’utilise le chocolat noir intense 90% origine équateur bio de la marque Bonneterre, que je trouve incroyablement savoureux.
D’une manière générale, les produits que j’utilise sont des produits bio et/ou issus du commerce équitable.

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Pour 30 sablés

Ingrédients :

200 g de flocons d’avoine
50 g de son d’avoine
200 à 250 ml d’eau
30 g de beurre d’oléagineux
20 g d’huile de coco
20 g de sucre de coco
30 g de sirop d’agave
50 g de chocolat à 90% de cacao (facultatif)
1 cc de poudre à lever (vegan)
1 cc de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand saladier, verser les flocons d’avoine, le son d’avoine, le sucre de coco, la levure et le sel, puis mélanger le tout.
Rajouter progressivement l’eau et la moitié du sirop d’agave, tout en pétrissant la pâte, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
Laisser reposer au frais environ 30 minutes.
Sortir la pâte du réfrigérateur, et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
A l’aide d’un emporte pièce, réaliser des petits sablés de la forme de votre choix, puis les disposer sur un papier sulfurisé, et enfourner pour 10-15 minutes selon la puissance de votre four.
Quand les sablés sont tout juste dorés, les sortir du four et les laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.
Dans un petit bol, casser le chocolat en morceaux. Mettre au four à micro-ondes, par tranche de 30 secondes, à 600 W, jusqu’à ce qu’il soit fondu, et rajouter le reste du sirop d’agave. Bien mélanger la sauce au chocolat, puis l’étaler entre deux sablés ou alors sur une des deux faces des sablés, puis mettre le tout au réfrigérateur afin de figer le chocolat. Vous pouvez également laisser quelques biscuits sans chocolat pour ceux qui les préfère nature.
Déguster frais.

Bon appétit !

Sablés noël choco

 

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