Le sucré

Gâteau aux noisettes et aux carottes

Récemment, j’ai acheté de la poudre de noisette plutôt que de la poudre d’amande, que j’utilise assez régulièrement. Connaissant et appréciant particulièrement son petit goût, j’ai pensé que son utilisation sous forme de poudre dans les pâtisseries, allait forcément donner un résultat plus que positif.

Je me suis donc lancée, ces derniers jours, dans la confection d’une recette originale à base de poudre de noisette. J’avais envie d’une pâtisserie savoureuse, mais légère en bouche. La noisette étant assez riche, je n’avais pas envie de l’associer au chocolat, car cela aurait donné un gâteau assez lourd à la dégustation. J’ai donc plutôt opté pour une association fruit oléagineux/légume, qui me plaît particulièrement, comme dans la recette du gâteau à la courgette et aux amandes de Céline que vous pouvez trouver ici.

Je vous propose donc aujourd’hui un gâteau moelleux aux noisettes et aux carottes (sans graisse ajoutée).

A savoir :

La carotte, faible en calories, mais riche en fibres et en caroténoïdes, aurait un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Elle est également riche en vitamine A, vitamine B6 et vitamine K.

Pour plus d’informations sur les bienfaits de la carotte, je vous invite à cliquer ici.

La noisette, riche en acide gras monoinsaturés, antioxydants et phytostérols, aurait également un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires, et permettrait notamment la réduction du cholestérol total et du LDL-cholestérol (le « mauvais » cholestérol). Elle est également riche en manganèse, cuivre et vitamine E.

Pour plus d’informations sur les bienfaits de la noisette, je vous invite à cliquer ici.

IMG_4889

Pour 12 personnes

Ingrédients :

  • 250 g de carottes
  • 250 g de poudre de noisettes
  • 120 g de farine semi-complète (ou farine de riz pour une version sans gluten)
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre roux (ou 10 g d’édulcorant en poudre pour une version sans sucre)
  • Le zeste d’une clémentine
  • Le jus d’une clémentine (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, éplucher et râper les carottes.

Casser les œufs, et séparer les blancs des jaunes.

Dans un grand saladier, verser la poudre de noisette, la farine tamisée, les carottes râpées, le zeste de clémentine et son jus (facultatif), puis mélanger.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre roux, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis l’incorporer à la préparation précédente.

Ajouter la pincée de sel dans les blancs d’œufs, puis à l’aide d’un batteur électrique, les monter en neige ferme. Incorporer les délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans un moule rond en silicone, afin de démouler le gâteau plus facilement, et faire cuire environ 40 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau).

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Rajouter éventuellement un peu de sucre glace et une rondelle d’agrume pour décorer.

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles pour 1 part :

Gâteau aux carottes et aux noisettes

2 réflexions au sujet de “Gâteau aux noisettes et aux carottes”

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s