Le sucré

Cookies à la farine de coco

Il y a quelques semaines, j’ai reçu un chocolat au sucre de coco de la marque Dardenne, que vous pouvez trouver ici.

N’étant pas une grande fan de chocolat sous forme de tablette, j’ai décidé de le tester dans une recette de cookies.

Afin de rester dans le thème, j’ai décidé de créer des cookies à base d’huile de coco, de farine de coco et de sirop de coco.

J’ai élaboré la recette au feeling, en fonction de la texture de la pâte. Et croyez-le ou non, mais ces cookies sont une vraie tuerie !

En plus de ça, ils sont super rapides et faciles à réaliser et à cuire et peuvent être adaptés  en version sans gluten et en version vegan.

Faibles en calories, ils vous permettront de vous faire plaisir tout en gardant la ligne !

Pour 12 cookies

Ingrédients :

  • 100 g de farine de coco
  • 100 g de farine de blé semi-complète (ou farine d’avoine sans gluten)
  • 50 g d’huile de coco
  • 75 g de sirop de coco (ou sirop d’agave)
  • 1 œuf entier (ou 1 cs de graines de chia + 2 cs d’eau)
  • 20 g de chocolat noir en morceaux
  • 10 g de cacahuètes grillées non salées (facultatif)
  • 1 pincée de poudre à lever (sans gluten)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier (ou un robot), verser les farines, l’huile (préalablement réchauffée quelques secondes au four à micro-ondes si elle est solide, afin qu’elle devienne liquide), le sirop, l’œuf et la poudre à lever, puis mélanger, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Incorporer les morceaux de chocolat et éventuellement les cacahuètes grillées (ou bien des noix, noisettes, amandes… si vous préférez).

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Former 16 petites boules de pâte et les aplatir sur la feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 10 à 15 minutes (surveiller la cuisson, les cookies doivent être dorés). Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles pour 1 cookie :

Cookies coco choco

 

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