Un délicieux plat épicé au curry, réalisé avec du poulet et de la courge butternut. Idéal pour affronter le froid qui arrive. Léger, sain et savoureux, ce curry peut être accompagné de riz basmati ou de riz complet. Vous pouvez également remplacer la courge butternut par du potiron.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de filet de poulet (ou de dinde)
400 g de courge butternut (ou de potiron)
100 g d’oignon
50 ml de lait de coco
1 cc. de concentré de tomates
1 cs. d’huile de coco (ou autre huile)
1 cs. de curry
Sel, poivre
Préparation :
Émincer les oignons. Mettre l’huile dans une cocotte chaude, et y faire revenir les oignons.
Couper la courge en petits dès, et les rajouter dans la cocotte avec une cuillère à soupe d’eau.
Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes sur feu moyen.
Couper les filets de poulet en petits cubes, puis les rajouter dans la cocotte, avec le concentré de tomates et le lait de coco.
Laisser cuire quelques minutes, puis rajouter le curry, le sel et le poivre.
Laisser sur le feu jusqu’à complète cuisson du poulet.
Servir chaud.
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles pour 1 personne :
