Aujourd’hui je vous propose la version chocolatée de mes muffins protéinés que vous trouverez ici.
Ces muffins hyper-moelleux ne contiennent que 52 kcal par portion, 1 g de lipides, 7 g de glucides et 4 g de protéines. Vous pouvez donc les manger sans culpabilité !
Réalisés à base de courge butternut, ils sont faciles à préparer et peuvent être aromatisés à votre convenance. En ce qui me concerne, j’utilise de la whey « chocolat noisette », qui donne un goût prononcé au Nutella , mais vous pouvez très bien utilisée de la whey « chocolat nature », ou bien de la whey « chocolat cacahuètes »…
Pour 12 muffins
Ingrédients :
350 g de courge butternut (doubeurre)
100 g de farine semi-complète
25 g de whey chocolatée
10 g de cacao pur en poudre
1 oeuf entier
1 blanc d’œuf
1 cs. d’édulcorant (ou de sirop d’agave)
1 cc. de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Découper la courge en petits dès et la faire cuire (au four de préférence). Mixer la courge pour la réduire en purée. Dans un saladier, mélanger la purée de courge avec l’œuf entier, la farine, la whey, le cacao, la levure et l’édulcorant. Monter le blanc d’œuf en neige (avec la pincée de sel) puis l’incorporer à la préparation précédente. La pâte doit être homogène. Remplir 12 moules à muffins et faire cuire 10 à 12 minutes à 180°C.
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles pour 1 muffin :
Diététicienne Tarbes 