Le salé

Palets de légumes

 

De délicieuses galettes de légumes, faciles à réaliser, confectionnées à partir de légumes et mélanges de légumes. Pour cette recette, j’ai utilisé un « trio de fleurette » surgelé ainsi qu’une « printanière de légumes » surgelée, mais vous pouvez également utiliser des légumes frais, en conserve ou surgelés (courgettes, carottes, brocolis…) ou d’autres mélanges (julienne, macédoine, brunoise…) en conserve ou surgelés. Vous pouvez aussi rajouter des épices et aromates pour donner plus de goût.

Pour 4 personnes (soit 12 palets au total)

Ingrédients :

250 g de printanière de légumes
250 g de trio de fleurettes
80 g de farine de blé semi-complète
2 œufs
5 g de graines de chia
20 g d’emmental râpé
1 càc de levure chimique
Sel et poivre

Étapes : 

Faire cuire les légumes et/ou mélanges de légumes. Après cuisson, mixer les légumes. Une fois mixés, placer les légumes dans un saladier et y incorporer les œufs, la farine, la levure, les graines de chia, l’emmental râpé, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer une poêle antiadhésive (feu moyen).
Confectionner 12 petits palets et les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Servir chaud.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles pour 1 personne soit 3 palets :

Energie : 187 kcal
Protéines : 11 g
Lipides : 5 g
Glucides : 21 g

Palets de légumes

 

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