Le sucré

Pancakes moelleux et légers

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Vous voulez révolutionner votre petit déjeuner ? Cette recette est pour vous !
Je vous propose aujourd’hui des pancakes ultra légers, moelleux à souhait, sans gluten, peu caloriques, sans matière grasse ajoutée et sans sucre ajouté. Une recette super simple et hyper saine que vous devez absolument tester. La pâte est très simple à réaliser, vous pouvez même la faire en avance. Vous pouvez également rajouter dans la pâte des copeaux de chocolat ou de noix de coco, des fruits secs ou frais… pour donner chaque matin un goût différent à vos pancakes !

Pour 4 pancakes

Ingrédients :

3 blancs d’œuf
60 g de farine d’avoine sans gluten (ou farine de blé pour une version avec gluten)
2 cs de fromage blanc 0%
1 cs d’édulcorant (facultatif)
1/2 cc de poudre à lever
1/2 cc de vanille en poudre
1 pincée de sel

Étapes :

Dans un saladier, battre légèrement les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (mais pas en neige). Incorporez la farine d’avoine, en évitant de faire des grumeaux. Idéalement, laissez reposer la pâte quelques heures pour que la farine gonfle un peu. Rajouter ensuite le fromage blanc 0%, la vanille, le sel, l’édulcorant et la poudre à lever. Mélanger bien le tout.
Si vous décidez de rajouter des pépites de chocolat, de la noix de coco ou des fruits dans votre pâte, les rajouter à ce moment-là.
Faire chauffer une poêle antiadhésive. Quand elle est bien chaude, mettre sur feu doux et disposer les disques de pâte (environ 4 disques). Laisser cuire 2 ou 3 minutes (temps à ajuster selon la poêle et la température) puis retourner chaque disque et refaire cuire quelques minutes.
Mettre les pancakes dans une assiette, et ajouter, au choix, du sirop d’agave, de la purée de noisette, de la pâte à tartiner « fait maison », de la confiture…

Bon appétit !

Informations nutritionnelles pour 1 pancake :

Energie : 73 kcal
Protéines : 5 g
Lipides : 1 g
Glucides : 10 g

pancakes-legers

 

 

 

 

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