Le sucré

Riz au lait vegan (façon carrot cake)

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Un riz au lait (vegan, sans gluten, sans lactose, sans matières grasses ajoutées, et sans sucres ajoutés) au doux parfum de carrot cake, réalisé avec du riz rond, du lait d’amande, des carottes, des abricots secs, des cerneaux de noix et des épices.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

100 g de riz rond (poids cru)
200 à 250 ml de lait d’amande (à doser)
100 g de carottes crues
60 g d’abricots secs
40 g de cerneaux de noix
1 cs. d’édulcorant (ou sirop d’agave)
2 cc. de cannelle
1 cc. de vanille en poudre

Préparation :

  1. Verser le lait dans une casserole et mettre à chauffer (sur feu moyen).
  2. Rajouter le riz rond avec les épices.
  3. Faire cuire pendant 30 minutes en surveillant bien la cuisson (mélanger régulièrement le riz).
  4. Râper finement (ou mixer) les carottes et les rajouter au riz.
  5. Bien mélanger le riz (il ne doit pas coller). Si nécessaire, rajouter du liquide dans la préparation.
  6. Couper des petits dès d’abricots secs et hacher grossièrement les noix et les rajouter à la préparation.
  7. Continuer la cuisson encore 5 ou 10 minutes (le riz doit être légèrement croquant).
  8. Rajouter l’édulcorant (ou sirop d’agave) à la préparation.
  9. Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur. Consommer bien frais.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles pour 1 portion :

Energie : 222 kcal
Protéines : 5 g
Lipides : 8 g
Glucides : 32 g

 

2 réflexions au sujet de “Riz au lait vegan (façon carrot cake)”

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