Le sucré

Petits gâteaux exotiques ultra moelleux et parfumés

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Des petits gâteaux (vegan, sans gluten, hypo-caloriques, sans sucres ajoutés et sans graisses ajoutées) à la banane et à la mangue et au bon goût de coco. Ces petites douceurs ultra saines ont une texture incroyable : croquantes à l’extérieur et ultra fondantes à l’intérieur…

Pour 20 petits gâteaux

Ingrédients :

150 g de farine de coco
50 g de arrow-root
50 g de farine de sarrasin
200 g de yaourt au soja aromatisé coco
2 œufs
100 g de mangue
150 g de bananes
1 gousse de vanille
2 cs. de rhum
2 cc. de poudre à lever
1 cc. de sel
1 cc. de gomme de xanthane (facultatif)

Étapes :

Dans un saladier, mélanger la farine de coco, l’arrow-root, la farine de sarrasin, la poudre à lever, le sel et la gomme de xanthane. Dans un autre saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette et rajouter le yaourt au soja, les œufs, la gousse de vanille et le rhum. Incorporer le premier mélange (ingrédients secs) au second mélange (ingrédients humides). Couper la mangue en petits morceaux et les rajouter au mélange. Mettre la pâte dans des petits moules à muffins en silicone (pour qu’ils n’attachent pas). Faire cuire 35 à 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante, puis les laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Consommer les petits gâteaux bien frais.

Bon appétit !

Informations nutritionnelles pour 1 petit gâteau :

Energie : 68 kcal
Protéines : 3 g
Lipides : 2 g
Glucides : 8 g

Muffin coco mangue banane

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